Stocks ! L'alerte de Van der La Hyène, faut-il la prendre au sérieux
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le 04/11/2024 à 23:36 Citer ce message
Elizabeth écrit :
https://www.elizabeth-voyance.com/blog/stocks.html
"Il existe de multiples vidéos sur le sujet. Attention : un salage trop long pour une grosse pièce signifie que votre viande sera trèèèès salée pour que le coeur soit deshydraté."
Avant les paysans faisaient tuer un cochon. Celui-ci était débité ensuite par le boucher et les morceaux de viande fraiche était mis dans ce type de charnier en céramique : http://www.collections.musee-bretagne.fr/ark:/83011/FLMjo137848
Entre chaque couche de morceau de viande, il y avait une couche de gros sel.
La viande se gardait bien sans réfrigérateur avec le charnier au frais.
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